Производство

Современное производство представляет собой сочетание применения эффективных бизнес-процессов, технологичного оборудования, правильно выстроенной системой менеджмента качества и наличия высококвалифицированного персонала. Такая система формирует производственный потенциал на будущее развитие предприятия и отрасли в целом.

Требования потребителя сегодня очень высоки, удовлетворить их может только продукция высокого качества, которого можно достичь, только располагая техническим оборудованием современных разработок. Мы держим руку на пульсе всех современных нововведений в отрасли, поэтому на КМК используется оборудование от ведущих мировых брендов:

Голландская линия убоя Stork MPS, представленная в России впервые, позволяет достичь наилучших показателей по срокам хранения охлажденного мяса.
360 000 голов в год
Уникальная исландская линия обвалки представляет собой компьютеризированный комплекс с минимальным количеством обслуживающего персонала.
36 000 тонн в год
Производство

Структурные подразделения
компании

Мясожировое отделение
1. Мясожировое отделение

Цех убоя, мощность которого составляет 120 голов свиней в час или 15 голов КРС в час.

Цех оснащен современным высокотехнологичным оборудованием, линия убоя «Stork MPS» (Голландия) полностью автоматизирована и позволяет достичь наилучших показателей по срокам хранения охлажденного мяса.

2. Цех обвалки

Мощность цеха обвалки — 9 тонн продукции в час. Ирландская линия обвалки «MAREL» представляет собой полностью компьютеризированный комплекс с минимальным количеством обслуживающего персонала.

Цех обвалки
Цех переработки и упаковки
3. Цех переработки и упаковки

Занимается производством функционального продукта — рубленые полуфабрикаты: купаты, котлеты, фарш.

4. Колбасный цех

В колбасном цехе под торговыми марками «Кудряшовский мясокомбинат» и «Мясная академия» выпускается более ста наименований колбас и мясных деликатесов.

Колбасный цех
Пельменный цех
5. Пельменный цех

Пельменный аппарат «Сигнал-Пак», произведенный в г.Екатеринбурге, позволяет выпускать пельмени с точным весом, тонким тестом, высокой наполняемостью фаршем большим количеством начинки.

Также в пельменном цехе осуществляет работу автоматическая упаковочная машины Fuji с компьютеризированной системой управления.

6. Склад готовой продукции

Здесь осуществляется система хранения, позволяющаяся максимально быстро комплектовать заказы.

Склад готовой продукции

Контроль качества

Контроль качества на производстве осуществляется в несколько этапов:
Государственная ветеринарная служба
К предприятию прикреплено 26 государственных ветеринарных врачей.
Технологическая служба
Отслеживает процесс производства, качественные показатели сырья и готовой продукции. Технологии закреплены за каждым этапом производства.
Производственная лаборатория.
Проверяет сырье и готовый продукт, опираясь на программу производственного контроля, которая составлена согласно Стандартам, утвержденным Управлением по ветеринарии.