Жульен из свиных почек

Инструкция приготовления:

• Шаг 1. Предварительно вымоченные и обработанные почки следует разрезать на тонкие кусочки.
• Шаг 2. На сковороду наливаем растительное масло, ставим на плиту и разогреваем. На раскаленное масло выкладываем кусочки субпродукта и прожариваем до готовности. Далее выкладываем их в миску.
• Шаг 3. Счищаем с лука шелуху и режем его на мелкие кусочки, ветчину нарезаем кубиками, грибы разрезаем на тонкие пластинки. Все овощи с ветчиной обжариваем на растительном масле до готовности. Выкладываем их к почкам.
• Шаг 4. Готовим соус. Кетчуп смешиваем со сметаной. Укроп и петрушка мелко рубится и засыпается в соус. Также туда добавляем специи, соль, гвоздику перец,
  заливаем соус ко всем обжаренным компонентам и хорошо перемешиваем.
  
• Шаг 5. Раскладываем все по горшочкам, сыр натирается средней теркой и посыпается сверху горшочков.
  Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем туда горшочки,
  запекаем до тех пор, пока сыр не станет коричневого цвета.